原料：鸡块 花椒 干辣椒 郫县豆瓣酱

做法：1.将鸡块用盐，料酒，拌匀后备用。

      2.上锅，加入色拉油，待油7分热后倒入腌制好的鸡块。（1）

      3.翻炒鸡块至8分熟，（鸡块脱血色，变成金黄色）加入郫县豆瓣酱，待鸡块均匀沾满酱后，盛出备用。

      4.另起锅加入少量的油，等油温升到很高时，加入花椒粒和干辣椒，片刻会有干辣味儿传出。此时说明油已经变为

        辣味，可以进行下一步的操作。

      5.将刚才炒好的鸡块（3），倒入锅内翻炒至均匀，出锅。

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