原料：鸡一只切块（我用的子鸡，大鸡吃不完，也比较难炒，女人力气小），姜适量切片，大蒜适量拍散，尖辣椒切断。墨耳若干，西芹切小段用滚水泡2分钟。
做法：鸡用盐，料酒，酱油，生粉淹10分钟。热锅落油，油烧到7成熟放两勺麻辣酱（亚洲点买的，买了很久都没怎么用过，今天突发奇想，感觉不错），炒香以后放鸡，不停翻炒至鸡变色，放姜蒜，闻到姜蒜味放黑墨耳，拌匀开中火闷10分钟，落西芹，辣椒段，再炒，放味精（鸡精），起锅吃了。
呵呵~~~好香啊。
注意：多放点油，因为太干就不好吃了，而且不止鸡，还有西芹和墨耳。

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