|
点心
原料：黄油120g，蛋黄2个——煮好的白煮蛋的蛋黄，糖50G（原方子用的是60g），面粉100G，玉米粉100G，香草精1小小勺——放了真的很香
做法：
1，奶油放软，打发，放入糖搅拌，使糖溶解
2，蛋黄压碎，用滤网滤细，放进打好的奶油里，香草精也放进去，搅匀
3，面粉玉米粉混合后过筛，也加进去，拌匀
4，上面的混合物拌匀成松散状时，压成团状，用保鲜膜包住，擀成约1公分厚度，形状无所谓，反正还要再分开的，放进冰箱冷藏1小时
5，把面团拿出来，在室温稍微放一下，不太硬了，好，切成40等分（不太等分也没问题，就算是西饼店8是也有个大个小的吗，西饼店卖的都论斤称嘛
）
6，手上沾的面粉防粘，把它们搓成拇指大小的小圆球
7，烤盘刷薄油或垫油纸，放上去
8，用拇指的指腹把它们压扁一点，压的时候面团边上会裂开，很正常不用修补的。
9，放进烤箱，180度，15-20分钟，表面有点焦黄就好了，喜欢焦一点的就多烤一下下。
总结一下下。原方子里，偶估计用的是绵砂糖，所以很容易溶解。偶家用的砂糖，是颗粒很大的那种，怎么搅拌，也溶解不了。偶干脆，就随他去了。没想到烤出来的效果也很好。有点小麦饼的感觉！
返回上页 |
