红辣椒爆炒膳段

做法：
1.膳鱼切段，洗净后加入生粉，盐，料酒（我只有红酒，将就用了！），生抽等，搅拌后，等5到10分钟。
2.食用油起锅，把鳝鱼用温油滚下，捞出一旁。
3.将姜丝、花椒、蒜末置入锅中，炒出香味后，加入鲜红辣椒并炒成五到六成熟，再加入刚才的鳝鱼段，
4.然后加入调料、爆炒几分钟，即可。