歪歪拿手菜－回锅肉

首先要把肉炒成这样, 肥肉部分的油被炸出来，成金黄色才行！

再炒配菜，然后将肉和菜炒均匀！

用料：五花肉，尖椒，葱，蒜和豆豉，辣酱
做法：将肉用热水焯一下，取出后切成薄片，备用！
起锅倒油，依次加入切好的尖椒和豆豉，葱和蒜，出了香味以后，将
刚才备好的肉片倒入锅里。再加上陴县辣酱！

翻炒均匀后，加些糖（极少量）和盐，味精！

出锅