炒菜的时候,肉和盐的先后顺序,怎样才能保证味道和营养呢?
如果炒荤菜,当然是先要炒肉。(因为肉需要的时间比菜长) 盐都是最后放!因为我们吃的都是碘盐,(长期缺碘会得大脖子病的)碘在炒锅里时间如果过长的话,会蒸发掉的。 所以如果是炒素菜,就出锅前加盐!如果是肉菜,可是在肉半熟以后加一些 盐,以便肉可以更好的入味!
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