回锅肉

材料:五花肉，大蒜，郫县豆瓣酱，白糖、味精、生抽各适量，姜，葱白
方法:1、将五花肉洗净后放在清水中煨煮，烧至筷尖能戳穿肉皮（不能烧烂）捞起待凉。

　　2、将大蒜切丝，备用。

　　3、将煮熟的肉切成薄片放入镬中，煸出猪油。

　　4、将肉拨至锅的一边，放入豆瓣酱、姜、葱白爆香加入白糖，将大蒜放入同炒片刻，最后加入生抽装盆即可。　　

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