鱼香茄丁

茄子切小块,葱蒜切末,猪肉馅2两,豆瓣辣酱3茶匙.
1,油热下茄子炸透变软,盛出备用.
2,下肉馅炒散,加豆瓣辣酱,炒匀加料酒,生抽,糖,醋,少许盐,下茄丁同炒.
3,汁快干时撒味精下葱蒜末,勾芡出锅.