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回锅肉
作者:bapi
1,五花肉下水煮去血末,约7成熟.
2,清水洗净切薄片.
3,洋葱十字刀分四份,掰成小块.
4,青椒切小块(今天没有,就省了)
5,锅底放极少的油,热后放肉片炒,加料酒,辣豆豉同炒.
6,下洋葱青椒同炒,加少许盐,糖,味精
7,炒匀出锅
也可以加稍许酱油,根据个人喜好了.
材料：
五花肉400克、蒜苗1棵、姜1块、红辣椒1个
调味料：
A．甜面酱3大匙、糖、米酒各1大匙、盐1小匙
作法：
1.蒜苗洗净，红辣椒去蒂，分别切斜段；姜去皮，切片。
2.五花肉洗净，放入滚水中加姜片煮20分钟，捞起、放凉，切片。
3.锅中到2大匙油烧热，爆香红辣椒和葱段，加入A料拌炒均匀，再加入蒜苗及五花肉翻炒数下即可。
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